Quentes e Boas!

Hoje, sendo dia de São Martinho, vou dar umas dicas de receitas com castanhas para fazerem em casa com a vossa família!

Lombinhos de porco assado com castanhas

Ingredientes:

• 1,200 kg de lombinhos de porco
• 500g  de castanhas (podem ser congeladas)
• 2 dl de água
• 3 cebolas
• 2 cenouras cortadas ás rodelas grossas
• 6 dentes de alho
• 1 copo de vinho branco
• 50 g de banha de porco
• 5 colh. de sopa de polpa de tomate
• 1 colh. de sobremesa de tomilho
•  1 raminho de alecrim
•  4 cravinhos
•  sal e pimenta a gosto

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno, tempere o lombo de porco com os dentes de alhos picados, o tomate, o sal, a pimenta, o tomilho, o alecrim, os cravinhos e o vinho branco.Deixe marinar durante algumas horas.Adicione a banha e as cebolas cortadas em quartos, as cenouras em rodelas grossas, a água e coloque o tabuleiro no forno pré‐aquecido a 200 ºC, durante cerca de uma hora.A meio da assadura, introduza no molho as castanhas previamente escaldadas e sem pele.Retire do forno, deixe arrefecer um pouco a carne antes de a fatiar, regue com o molho e sirva acompanhado por batata frita ou arroz branco.

Bolo de Castanhas com Limão

Ingredientes:

• 500 g de polme de castanha (castanhas cozidas, descascadas e reduzidas a puré)
• 200 g de açúcar amarelo
• 100 ml de óleo de girassol
• 1 limão
• 5 ovos
• 2 colheres de chá de fermento

Bater o açúcar com o óleo. Juntar as gemas e bater até obter um creme.
Adicionar o polme de castanhas, a raspa e o sumo do limão e voltar a bater.
Bater as claras em castelo. Envolver delicadamente no creme anterior.
Verter para uma forma untada com óleo de girassol e levar ao forno a 180º durante 45 minutos.

Bons cozinhados e até já,